Sığır straganof

Sığır straganof, etin kremalı bir sosla pişirildiği, oldukça popüler bir yemektir. İşte klasik bir tarif:

Malzemeler:

• 500 gram sığır eti (bonfile veya antrikot tercih edilebilir)
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 250 gram mantar (isteğe bağlı olarak)
• 1 su bardağı et suyu veya su
• 1 su bardağı ekşi krema veya yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• Tuz ve karabiber
• 1 tatlı kaşığı hardal (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı ketçap veya domates püresi (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Etin Hazırlığı:

   • Sığır etini ince şeritler halinde doğrayın.
   • Bir tavada tereyağını (veya sıvı yağı) ısıtın ve etleri ekleyin. Etleri yüksek ateşte kızartın, etler kahverengileşene kadar kavurun.

2. Soğan ve Sarımsak:

   • Soğanı ince doğrayın ve bir başka tavada az miktarda yağda soteleyin. Soğanlar şeffaflaşınca, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve biraz daha kavurun.

3. Mantar:

   • Mantarları temizleyip dilimleyin. Eğer mantar kullanıyorsanız, mantarları soğanlarla birlikte kavurun.

4. Sosun Hazırlığı:

   • Etler kavrulduktan sonra, soğan ve mantarları etlerin üzerine ekleyin.
   • Unu ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Unun kokusu çıkana kadar pişirmelisiniz.
   • Et suyu veya suyu ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın. Sosun kıvamı yoğunlaşana kadar pişirin.

5. Kremalı Sos:

   • Kısık ateşte, ekşi kremayı (veya yoğurdu) ekleyin. Karıştırarak iyice harmanlayın.
   • Tuz, karabiber, hardal ve ketçap (veya domates püresi) ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

6. Servis:

   • Sığır straganof'unuzu pilav, makarna veya dökme patates ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!