La crema de coco y piña con trocitos de fruta fresca es un postre tropical delicioso y refrescante! Aquí tienes una receta fácil para prepararla:
Crema de Coco y Piña con Trocitos de Fruta Fresca
Ingredientes
Para la crema de coco y piña:
- 400 ml de leche de coco (puedes usar leche de coco enlatada)
- 200 ml de crema para batir (nata para montar)
- 150 g de azúcar (ajusta al gusto)
- 1/2 taza de puré de piña (puedes usar piña enlatada o fresca, procesada en un puré)
- 1/4 taza de maicena (fécula de maíz)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Para los trocitos de fruta fresca:
- 1 piña fresca (pelada y cortada en trozos pequeños)
- 1 mango (pelado y cortado en cubos)
- 1 kiwi (pelado y cortado en cubos)
- Fresas (opcional, lavadas y cortadas en mitades o cuartos)
Instrucciones
1. Preparar la crema de coco y piña:
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Mezclar los ingredientes secos: En un tazón pequeño, mezcla la maicena con un poco de leche de coco (toma aproximadamente 1/4 de taza) hasta que se disuelva bien.
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Calentar los líquidos: En una cacerola grande, calienta la leche de coco, la crema para batir y el azúcar a fuego medio. Remueve ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo, pero no dejes que hierva.
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Incorporar la maicena: Cuando la mezcla esté caliente, agrega la mezcla de maicena disuelta, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesar. Esto debería tomar unos 5-7 minutos.
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Añadir el puré de piña: Retira la cacerola del fuego y mezcla el puré de piña y el extracto de vainilla. Añade una pizca de sal para realzar los sabores. Mezcla bien.
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Enfriar: Vierte la crema en recipientes individuales o en un tazón grande. Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos, luego cubre con papel film y refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté bien fría y firme.
2. Preparar los trocitos de fruta fresca:
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Preparar la fruta: Lava, pela y corta la fruta fresca en trozos pequeños. Puedes usar piña, mango, kiwi y fresas, o cualquier otra fruta fresca de tu elección.
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Refrigerar: Guarda los trocitos de fruta en un tazón en el refrigerador hasta que estén listos para servir.
3. Servir:
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Montar el postre: Justo antes de servir, distribuye los trocitos de fruta fresca sobre la crema de coco y piña. Puedes mezclar suavemente si lo prefieres, o simplemente colocarlos por encima como decoración.
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Opcional: Añade unas hojas de menta fresca para decorar o un poco de coco rallado para un toque extra.
